超粽要!粽點搭配 歡慶端午少負擔!

粽子營養

資料來源:國泰健康管理 營養科

粽葉飄香慶端午,應景的粽子不免俗品嚐一番;再者因祭拜所需,每個家裡的冰箱,免不了出現粽子的身影。然而,此時各種相關新聞、文章便會開始提醒民眾:粽子熱量很高!粽子很難消化!應該要少吃! 但,這些已存在的粽子該如何消滅呢?

不論南北粽,基本內容物差異並不大,內容物通常有:糯米、肉類、蛋黃及隱藏其中的油脂。既然粽子已存在,營養師要來教大家利用搭配飲食的方式,既能消滅冰箱中的粽子,又不會長身上的肥油!

方法一、 市售端午肉粽搭配法

1. 當餐搭配低脂蛋白質

肉粽裡的肉量一定不夠,因此建議另外再準備一些低脂肉類,例如雞肉絲或是涼拌豆腐,這些都屬低脂蛋白質。

2. 蔬菜改用川燙或涼拌

肉粽中除了香菇外,應該很難出現其他蔬菜類,因此蔬菜的補充是必須的。因此會建議一定要再額外準備一些蔬菜,且因肉粽中的含油量高,該份蔬菜可以改為川燙涼拌,便能控制當餐的油脂攝取量。

3. 舉例餐點搭配方式

set 1:傳統肉粽 1 顆 + 涼拌雞絲小黃瓜

set2:傳統肉粽 1 顆 + 涼拌豆腐 + 涼筍 1 盤

set 3:傳統肉粽 1 顆 + 味噌蛋花湯 + 燙青菜 1 盤

藉此搭配方式,在品嚐美味之餘,又能達到飲食控制效果!


方法二、市售端午鹼粽搭配法

炎熱的夏天,冰冰涼涼的鹼粽沾著蜂蜜吃,真的很對味!鹼粽為糯米泡鹼水所製成,主成分為糯米,一顆份量約莫半碗飯。建議可下午當點心食用,並於晚餐時間扣掉半碗飯量,變成在享受美味同時,不會增加體重。

但不管是任何一種型式的粽子,主成分都為糯米,若腸胃狀況較差、易脹氣的人,建議還是需要酌量食用,才不會造成腸胃的負擔!再者,盡量避免添加調味料(例如:甜辣醬、蜂蜜…等),降低熱量、鈉鹽、精緻糖的攝取,讓您享受肉粽同時,肉不重。

更多營養相關問題,歡迎了解國泰健康管理 營養諮詢,為您量身打造健康計畫!

文章分類

最新文章

關注我們

返回頂端